PORRO LASAGNA

Autre plat de ce week-end: Lasagnes aux poireaux au bleu....


Ingrédients:
-plaques de lasagnes 
-800 gr de poireau
-fromage à pâte persillé (à chacun de doser: plus il y en a, plus c'est fort en goût!)
-60 cl de lait
-50 g de maizena
-poivre, muscade, parmesan et noix.


≈Faites cuire à la vapeur le poireau émincé.
≈Délayez à froid la maizena dans le lait et faites épaissir à feu doux en tournant avec une cuillère en bois. Laissez cuire quelques minutes,sans cesser de tourner,poivrez, ajoutez la noix de muscade et incorporez le fromage coupés en morceaux.
≈Préchauffez le four à 210 °
≈Dans un plat anti-adhésif, montez les lasagnes: 
1 plaque de lasagne,
des poireaux,
de la béchamel
1 plaque de lasagne
des poireaux,
de la béchamel: TOUT DÉPEND DE VOTRE PLAT...à vous de voir
≈Terminez par une couche de béchamel.
≈Râpez du parmesan sur le dessus, ajoutez les noix concassées.
≈Mettez au four pour 45 mn.
Vous serez alléchés par l'odeur et on a fini tout le plat ici!!

Avant le passage au four...

Après 45 mn de cuisson...

Inspiration:le petit livre Recettes végétariennes de Carole Nitsche, éd. First.

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE BASQUE,COEUR GRIOTTE

Un des petits plats de ce week-end...


Pour 8 petits moelleux:
-100 g de fromage de brebis
-3 oeufs
-8 cc de confiture de griottes
-60 g de farine de blé tamisée
-20 cl de lait
-30 g de beurre
-poivre et sel


≈Préchauffez votre four sur 210°.
≈Râpez le fromage ou coupez le en petits morceaux;
≈Dans une casserole, faites chauffer et lait et le beurre en morceaux. Ajoutez le fromage et mélangez rapidement pour le faire fondre.
≈Battez les oeufs en omelette et ajoutez progressivement la farine et fouettez vigoureusement.

≈Versez le contenu de la casserole dans le mélange précédent et obtenez une pâte homogène. Salez et poivrez.

≈Répartissez dans les empreintes et versez une cc de confiture dans chaque alvéole..

≈Enfournez et laissez cuire pendant 16 mn.

≈Laissez tiédir avant de servir.

ATTENTION:
La confiture, plutôt liquide, descend dans le fond du moule..Servir les moelleux, la tête en bas.


Source:"craquez pour les moelleux salés!"
Isabel Brancq-Lepage; éd. mango.

CHAUSSON SALÉ

Comme il restait des légumes et de la pâte; petit chausson, à multiplier à l'envie!!

QUICHETTES POIVRONS-RICOTTA

Pour ce déjeuner, quichettes poivrons-oignons et ricotta... c'est léger et BONNNN!


Pour un moule 6 empreintes:
Pâte à tarte (MERCI KEN)
-200 g de farine
-100 g de beurre demi-sel
-30 g de parmesan frais râpé
-un peu d'eau fraiche


Ken a tout malaxé, quand il a terminé, faire une boule, filmé et au frais minimum 30 mn.


Pour l'appareil:

-2 oeufs
-un pot de ricotta


≈faire revenir un oignon dans une poêle et ajouter des poivrons (flemmarde: surgelés.. je vide le congélo.)
≈mettre dans les empreintes garnies de pâte.
≈mélanger les oeufs et la ricotta, saler et poivrer, ajouter du basilic ou autre.
≈recouvrir les légumes de ce mélange.
≈mettre au four (préchauffé à 170°) pendant 25 mn.


≈dé-gus-tez!!

FLAMICHE AU MAROILLES

Merci Mathilde pour ta recette !


Une flamiche au maroilles, pour un repas dominical, c'est pas mal, ça met un peu de Nord dans le coeur!
c'est une recette avec une pâte levée, je n'avais jamais essayé mais grâce à KEN et son pétrin, il m'a bien aidé!!


Pour 6 personnes (ou 2 affamés, en plat principal):
- 180 g de farine
- 40 g de beurre fondu
- 40 ml de lait
- 1 oeuf
- 1/2 sachet de levure de boulanger
- 1 pincée de sel
- 150 g de maroilles (ou 200 g suivant la grandeur de votre moule)
- 3 cs de crème fraiche épaisse.


≈ Mélangez la farine, la pincée de sel , l'oeuf légèrement battu et le beurre fondu ensemble.
≈ Pétrissez.
≈ Délayez la levure dans le lait tiédi et ajoutez au mélange.
≈ Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
≈ Formez une boule et laissez gonfler pendant 30 mn (j'ai placé le moule dans le four éteint, pas de courant d'air).
≈ Dégazez la pâte et l'étaler dans un moule et laissez de nouveau gonfler 30 mn.
≈ Étalez la crème fraîche et garnissez de maroilles coupé en tranches.
≈ Mettez dans un four préchauffez 25 à 30 mn.


L'odeur alléchante du maroilles vous fait frémir les narines, alors passez à table.
Je pense essayer cette recette avec un munster la prochaine fois.

A la sortie du four...

TARTE AU MAROILLES DE POUTINE

Alors pas de photos car c'est une recette de poutine:


≈ une pâte  brisée (ou une pâte lévée)
≈ du maroilles
≈ de la crème fraiche


≈Etalez la pâte dans un moule, y mettre le maroilles en lamelles, recouvrir de crème fraiche, au four une vingtaine de minutes.


Merci à POUTINE.

"QUICHETTES" AU BLEU

L'occasion d'utiliser mon moule à empreintes pour les tartelettes...

Pour 6 quichettes:
≈ pâte brisée (1 rouleau)
≈ du bleu
≈ de l'emmenthal
≈ 2 oeufs
≈ 20 cl de crème fraiche
≈ des noix
≈ sel & poivre.


≈préchauffez le four à 200°;
≈découpez dans le rond de pâte à l'aide de l'emporte pièce vos empreintes.
Les placer dans les moules.
≈répartir des morceaux de bleu dans le fond et ajoutez des cerneaux de noix hachés. (merci Emma pour ton "twist" tupp©)
≈mélangez la crème et les oeufs, salez et poivrez.
Répartissez sur les quichettes.
≈parsemez d'emmenthal râpé (moi même!!)
≈enfournez pour 25 mn.
≈démoulez et hummm...

TAMBOUILLE RIZ COMPLET VS POIS CHICHES & COURGETTE

A manger chaud, très chaud pour nous préserver du frooid (avec deux O, il fait très froid!!) hivernal...

Pour 6 personnes:

-30 cl de riz complet (ou à votre gout)

-1 courgette

-1 oignon

-de l'ail

-1 boite de pois chiches

-1 boite de tomates concassées fines

-sel,poivre, curry, paprika,basilic

-gruyère râpé & chapelure.

≈Faites cuire le riz et pendant ce temps, faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et mettez-y l'oignon et l'ail à revenir, que l'oignon soit translucide.Ajoutez les tomates concassées, les épices, laissez mijoter.

≈Préchauffez le four à 180°.

≈Faites dorer la courgette dans une poêle.

≈Mélangez le riz aux pois chiches égouttés et incorporez la courgette.

≈Dans un plat à gratin, mettez le riz aux légumes, garnissez de la sauce à la tomate, nappez de gruyère râpé et de chapelure.

≈Et hop, au four, pendant 20 mn...

C'est chaud mais c'est bon!!

MOELLEUX AU CIDRE,COEUR CAMEMBERT

Pour les fans de fromage fondu, cette recette est pour vous!!

Pour 6 moelleux (j'ai pu en faire 8...):

-1/2 camembert (je vous conseille au lait cru, plus de saveur!!)

-100 g de gruyère râpé

-3 oeufs

-60 g de farine de blé tamisée

-10 cl de cidre brut

-15 cl de lait

-3, g de beurre doux (pas sous la main, j'ai utilisé du demi-sel)

-sel et poivre du moulin.

≈Préchauffez votre four sur 210°,soit Th.7

≈Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux.Ajoutez le gruyère râpé et mélangez rapidement pour faire fondre.Versez le cidre et mélangez à nouveau.

≈Dans un saladier, battez les oeufs en omelette.Versez progressivement la farine et fouettez vigoureusement.

≈Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène.Salez & poivrez.

≈Couper le camembert en 6 parts. ( perso, j'ai retiré la croûte...)

≈Répartissez la préparation dans un moule à empreinte en silicone pour muffins et déposez 1 part de camembert au centre de chacun.

≈Enfournez et faites cuire 20 mn.Laissez tiédir légèrement vos moelleux avant de les démouler.

Il y en a qui se sont RÉ-GA-LÉS, je ne vous dit pas l'état des papilles!!

CAVOLFIORE AI FORMAGGI

Autrement dit en français: gratin de chou-fleur!!

c'est simple,rapide et il vous faut peu d'ingrédients:

-500 g de chou-fleur

-quelques pommes de terre

-25 cl de lait

-1/2 dl de crème

-du roquefort

-du râpé selon vos gouts

Faites cuire les légumes.

Pendant ce temps, faites bouillir la crème avec le lait.Ajoutez le roquefort.

Saler, poivrer, noix de muscade râpée.

Vous mettez les légumes dans un plat, versez la sauce et parsemez de fromage râpé.Ce soir c'est mozzarella.

Laissez au four 20 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Allez, à table !!