Pour 8 petits moelleux:
-100 g de fromage de brebis
-3 oeufs
-8 cc de confiture de griottes
-60 g de farine de blé tamisée
-20 cl de lait
-30 g de beurre
-poivre et sel
≈Préchauffez votre four sur 210°.
≈Râpez le fromage ou coupez le en petits morceaux;
≈Dans une casserole, faites chauffer et lait et le beurre en morceaux. Ajoutez le fromage et mélangez rapidement pour le faire fondre.
≈Battez les oeufs en omelette et ajoutez progressivement la farine et fouettez vigoureusement.
≈Versez le contenu de la casserole dans le mélange précédent et obtenez une pâte homogène. Salez et poivrez.
≈Répartissez dans les empreintes et versez une cc de confiture dans chaque alvéole..
≈Enfournez et laissez cuire pendant 16 mn.
≈Laissez tiédir avant de servir.
ATTENTION:
La confiture, plutôt liquide, descend dans le fond du moule..Servir les moelleux, la tête en bas.
Source:"craquez pour les moelleux salés!"
Isabel Brancq-Lepage; éd. mango.
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