SUITE DE MES AVENTURES CULINAIRES

Suite de mes aventures culinaires  sur  http://cheeseandcake.wordpress.com/
merci de votre attention et à très bientôt !!

LE BLONDIE

Cousin du Brownie, blond car sans chocolat:


Recette originale pour 8 personnes:
-140 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 220 g de sucre blond
- 1 gros oeuf ou 2 petits
- 70 g de noix hachées
- 1 cs de vanille liquide
- 120 g de beurre pommade
- 1 grosse pincée de sel.


À MA FAçON:
- 70 g de farine
- 1/3 sachet de levure
- 80 g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 35 g de noisettes hachées
- 1 cc de vanille liquide
- 60 g de planta fin© demi-sel.


≈Préchauffez le four à 180°.
≈Fouettez ensemble le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez les oeufs battus et la vanille.
≈Incorporez la farine et la levure ainsi que les noix (noisettes,pécan) hachées et la pincée de sel.
≈Faites cuire dans un moule carré beurré et fariné pendant 25 mn.

Source: "yes we cook" de Julie Schwob. Ed Mango

YES WE COOK

Qui  va se régaler ???

ME!!

j'ai acheté ce livre aujourd'hui...

Que de bonnes choses à faire et à déguster !! a lot of things to cook and eat !!

A bientôt vous faire saliver...

MARBRÉ CHOCO-VANILLE

Ne pas passer Pâques sans chocolat quand même...


- 90 g de beurre (perso:  margarine demi-sel)
- 1 gros oeuf
- 190 g de sucre semoule (perso: 110 g de blond de canne Blonvilliers©)
- 2 cc d'extrait liquide de vanille
- 1 pincée de sel 
- 12 cl de crème liquide
- 140 g de farine (perso: type 45)
- 1 cc rase de levure

- 1 cs de cacao en poudre (perso: non sucré)


Il y a un glaçage que je n'ai pas fait:


- 100 g de chocolat noir (60-70 % cacao)
- 2 cs d'huile ou de graisse végétale.


≈Préchauffez le four à 180°.
≈Versez tous les ingrédients sauf le cacao et la vanille dans le bol du robot. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
≈Divisez la pâte en eux parts égales et incorporez le cacao dans l'une et la vanille dans l'autre. Fouettez pour que les pâtes soient homogènes.
≈Versez dans un moule à cake de la pâte vanille, puis de la pâte cacao, vanille et cacao.
≈Faites cuire à 160° pendant 40 mn. Laissez-le refroidir avant de le démouler.


Glaçage:


≈Faites fondre doucement le chocolat au bain-marie. Incorporez l'huile. Laissez presque refroidir le glaçage et versez-le irrégulièrement sur le marbré.


Autour d'un thé ou d'un café, en tea time...

Source: "Elle à table" n°69 Mars-avril 2010, Christophe Felder (eh oui, encore lui!!)

BISCUITS DU MILLIONNAIRE (GOUT TWIX)

Pour ce dessert à partager en petits carrés:
-175 g de farine
-4 cs de sucre roux
-125 g de beurre + 55 g
-40 cl de lait concentré sucré
-20 cl de lait concentré non sucré
-150 de chocolat au lait.


≈Préchauffez votre four sur 190°.
≈Beurrez un moule carré de 23 cm ou utilisez un carré à pâtisserie.
≈Mélangez  la farine tamisée et les 125 g de beurre et travaillez pour obtenir une pâte brisée. Ajoutez le sucre et  et mélangez pour obtenir une pâte ferme.
≈Etalez dans le moule, piquez avec une fourchette et enfournez pendant 20 mn. Laissez la refroidir dans son moule.
≈Chauffez à feu vif les 55 g de beurre et les laits concentrés en remuant  tout le temps jusqu'à ébullition.Baissez le feu et laissez épaissir jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte caramel et qu'elle s'épaississe.Versez sur la pâte brisée et laissez refroidir.
≈Quand la couche de caramel a refroidie, faites fondre le chocolat au lait (au bain-marie ou au four MO , au choix...) et versez sur le caramel. Laissez refroidir et METTEZ AU FRAIS!!! (sinon ça fond et c'est pas joli-joli et moins bon...)
≈Servez coupés en petits carrés.

NOTA BENE: pour faire fondre le chocolat au four MO, le casser en petits morceaux et ajoutez 2 cs d'eau froide pour une demi-tablette, à 500 w et pendant 1 mn.

Source: magazine "elle à table" n°69 mars-avril 2010,  recette de Christophe Felder, ancien chef pâtissier de l'hôtel Crillon.

PORRO LASAGNA

Autre plat de ce week-end: Lasagnes aux poireaux au bleu....


Ingrédients:
-plaques de lasagnes 
-800 gr de poireau
-fromage à pâte persillé (à chacun de doser: plus il y en a, plus c'est fort en goût!)
-60 cl de lait
-50 g de maizena
-poivre, muscade, parmesan et noix.


≈Faites cuire à la vapeur le poireau émincé.
≈Délayez à froid la maizena dans le lait et faites épaissir à feu doux en tournant avec une cuillère en bois. Laissez cuire quelques minutes,sans cesser de tourner,poivrez, ajoutez la noix de muscade et incorporez le fromage coupés en morceaux.
≈Préchauffez le four à 210 °
≈Dans un plat anti-adhésif, montez les lasagnes: 
1 plaque de lasagne,
des poireaux,
de la béchamel
1 plaque de lasagne
des poireaux,
de la béchamel: TOUT DÉPEND DE VOTRE PLAT...à vous de voir
≈Terminez par une couche de béchamel.
≈Râpez du parmesan sur le dessus, ajoutez les noix concassées.
≈Mettez au four pour 45 mn.
Vous serez alléchés par l'odeur et on a fini tout le plat ici!!

Avant le passage au four...

Après 45 mn de cuisson...

Inspiration:le petit livre Recettes végétariennes de Carole Nitsche, éd. First.

PETITS MOELLEUX AU FROMAGE BASQUE,COEUR GRIOTTE

Un des petits plats de ce week-end...


Pour 8 petits moelleux:
-100 g de fromage de brebis
-3 oeufs
-8 cc de confiture de griottes
-60 g de farine de blé tamisée
-20 cl de lait
-30 g de beurre
-poivre et sel


≈Préchauffez votre four sur 210°.
≈Râpez le fromage ou coupez le en petits morceaux;
≈Dans une casserole, faites chauffer et lait et le beurre en morceaux. Ajoutez le fromage et mélangez rapidement pour le faire fondre.
≈Battez les oeufs en omelette et ajoutez progressivement la farine et fouettez vigoureusement.

≈Versez le contenu de la casserole dans le mélange précédent et obtenez une pâte homogène. Salez et poivrez.

≈Répartissez dans les empreintes et versez une cc de confiture dans chaque alvéole..

≈Enfournez et laissez cuire pendant 16 mn.

≈Laissez tiédir avant de servir.

ATTENTION:
La confiture, plutôt liquide, descend dans le fond du moule..Servir les moelleux, la tête en bas.


Source:"craquez pour les moelleux salés!"
Isabel Brancq-Lepage; éd. mango.